GFC Nieuws | Homepage


Bruin versus wit

Bruin versus wit




🕔01.sep 2016

Bruin of wit – wat is beter? Als het om rijst gaat, kan de vraag niet simpel beantwoord worden zonder te nuanceren. Waarom niet?

Rijst is er in verschillende kleuren, afmetingen en vormen. De meest bekende en populaire zijn bruine en witte rijst. De witte variant wordt het meest gegeten, maar de bruine wordt algemeen beschouwd als een gezondere optie.

Maar is dat wel helemaal terecht?
rijst
Alle rijstsoorten bestaan bijna volledig uit koolhydraten, kleine hoeveelheden proteïnen en nagenoeg geen vet. Van bruine rijst eet je de hele korrel, dus inclusief de vezelige zemelen, de voedzame kiem en het koolhydraatrijke endosperm.

Van witte rijst zijn de zemelen en de kiem verwijderd, dus de meest voedzame delen van het graan. Dit maakt dat witte rijst nauwelijks essentiële voedingsstoffen bevat.

Voedingsstoffen

Ten opzichte van witte rijst bevat bruine 6 maal meer thiamine, viermaal meer niacine, anderhalf maal meer vitamine B6, bijna twee keer zoveel mangaan en viermaal meer magnesium, het dubbele van de hoeveelheden fosfor en ijzer en 33% meer zink.

Maar bruine rijst bevat ook het antinutrient fytinezuur of fytaat. Dat vermindert het vermogen van je lichaam om ijzer en zink op te nemen. Bovendien zit er in bruine rijst uit vooral de Verenigde Staten veel van de giftige stof arseen (arsenicum).

Aan de andere kant zitten er veel magnesium en vezels in bruine rijst, wat kan helpen voorkomen dat je bloedsuiker te hoog wordt. Hierdoor neemt het risico op diabetes 2 af.

Gezondheid

Witte rijst daarentegen kan juist het risico op diabetes verhogen.
In bruine rijst zitten ook lignanen. Dat is een stof die kan helpen tegen hart- en vaatziekten. Er zijn onderzoeken die suggereren dat het eten van bruine rijst helpt tegen een aantal risicofactoren van hart- en vaatziekten.

De vezels van bruine rijst bevatten veel krachtige antioxidanten. Witte rijst doet volgens recent onderzoek juist de antioxidanten in je bloed afnemen.

De conclusie is dan ook: bruine rijst biedt, mits binnen een gevarieerd dieet, veel meer gezondheidsvoordelen dan witte rijst.



Meer berichten

‘Veel zwangere vrouwen hebben vragen over voeding’

‘Veel zwangere vrouwen hebben vragen over voeding’

Veel vrouwen weten niet hoe ze gezond moeten eten tijdens hun zwangerschap, blijkt uit Amerikaans

Beste honing ter wereld komt uit Grenada

Beste honing ter wereld komt uit Grenada

Grenadiaanse honing is opnieuw uitgeroepen tot de beste ter wereld. De bijenstal van Jessamine Eden in

Planten leren sneller zonnebril af te doen

Planten leren sneller zonnebril af te doen

Planten hebben een soort ingebouwd zonnescherm. Zij kunnen deeltjes uit het zonlicht (fotonen) omzetten in

10 dingen die je waarschijnlijk niet wist over de banaan

10 dingen die je waarschijnlijk niet wist over de banaan

Muz, pisang, nghaatpyawwsee, xiāngjiāo, bananen; als banana split, bananenmuffins, bananenbrood, banaanpudding, banaanpannenkoeken – gekookt, gebakken

Minder suiker en vet in producten PepsiCo

Minder suiker en vet in producten PepsiCo

De Amerikaanse frisdrankproducent PepsiCo gaat het aandeel suikers, vetten en zout in zijn frisdranken en

Bayer koopt Monsanto: ‘Heroïne, nazi’s en Agent Orange’

Bayer koopt Monsanto: ‘Heroïne, nazi’s en Agent Orange’

De Duitse farmareus Bayer die GMO-gigant Monsanto overneemt, zal mogelijk de naam van het Amerikaanse

Surinaamse vrouw (37) slankt 10 kg af met nieuwe Duitse methode

Surinaamse vrouw (37) slankt 10 kg af met nieuwe Duitse methode

De 37 -jarige Surinaamse vrouw Angela Ramanand (zie foto) is door een gloednieuwe manier van

Eigen babyvoeding of een potje uit de supermarkt?

Eigen babyvoeding of een potje uit de supermarkt?

Wat is gezonder: thuis klaargemaakte babyvoeding, of eten uit een potje van de supermarkt? Beide

Size does matter

Size does matter

Maakt het uit hoe groot hij is? Jazeker: een recent onderzoek dat werd gepubliceerd in

Internationaal universitair onderzoek toont aan: afslanksysteem Constantin meest effectief

Internationaal universitair onderzoek toont aan: afslanksysteem Constantin meest effectief

Het Low Carb afslanksysteem dat in Suriname alleen bij Constantin aan de Butaanstraat(GRATIS) wordt toegepast,


....